En blanco.
Llevo varios días sin escribir, en parte porque no tengo nada que decir y porque, gracias a Dios, mi vida ya no gira alrededor de la celiaquía.
El otro día me decía una amiga que estaba estresada con la movida de hacer la comida todos los días para el día siguiente y que lo mío con mis "guisos celiacos" tenía que ser peor aún. Me alegró contestarla que no, que es algo que tengo ya superado y controlado. Recuerdo al principio lo que era empezar a hacer una comida, dudar del cubierto que habías usado, echarlo a lavar, coger otro, luego un plato donde no te acuerdas que has puesto, o sí te acuerdas pero no quieres cometer el menor error y lo echas a lavar también.
A eso hubo que sumarle los meses que nos tiramos llevando la comida al cole. Aquello sí que fue un caos. Todos los días intentando hacer una comida lo más parecida posible a la que le ponían a los otros niños. Afortunadamente, eso pasó también.
Ahora, el gluten, sólo aparece en casa cuando ya está la mesa puesta, pero todos los procesos de elaboración de comidas son seguros. Si todos los ingredientes son sin gluten, no hay peligro.
He descubierto que la mayoría de las cosas que comemos no lo contienen y que las que sí son fáciles de sustituir. Salvo, claro está, panes y bollería, pero eso es otro cantar.
Leía el otro día, creo que en el enlace que he puesto más abajo de recetas, que la necesidad de que un celiaco coma magdalenas sin gluten, o que nos dejemos la vida en que nos salga un bizcocho comestible es casi psicológica. Creo que es verdad, sobre todo en caso de personas diagnosticadas cuando ya lo han probado todo. En el caso de mi hija, toda su vida ha pasado de pasta y de bollos (a mí no me quita nadie de la cabeza que algo la decía que no la sentaban bien esos alimentos), comía poco pan, y así sigue, por suerte para nuestra economía.
Por lo demás, sigo pendiente de recoger los resultados de mi biopsia. Soy tan ilusa que he llegado a pensar ¿y si fuera negativa? Por desgracia para mí no conozco casos de personas con genética y anticuerpos positivos y biopsia negativa. ¿Conocéis algún caso?
Prometo llamar el lunes a ver si ya están.
Puede que la necesidad de que un celíaco coma magdalenas sin gluten, o que nos dejemos la vida en que nos salga un bizcocho comestible sea CASI psicológica pero en el caso de mi hijo (2 años) no lo creo así. Ha pasado mucho tiempo sin comer pan, él veía el pan con gluten que había por casa y lo pedía. Cuando conseguí pan sin gluten y lo vio no veas qué alegría, cómo lo celebró. A mi hijo le encanta el pan, tanto como a su madre. Lo mío puede ser psicológico pero lo de mi hijo creo que no.
A veces se nos critica que andamos como locos por conseguir postres o repostería buena sin gluten, no me parece justo. Yo no tengo la posibilidad de pasar por cualquier pastelería y comprar lo que me apetezca, esto hoy en día no existe para los celíacos. Si quiero algo especial me lo tengo que currar yo.
Sí Hannah, sí hay personas con anticuerpos positivos y biopsia negativos. Son personas que no han desarrollado la enfermedad, personas que son portadoras de la enfermedad pero no la padecen.
No es por nada, pero ahora que leo este post no puedo por menos que decir una cosa : Te lo dije. Que algún día dejarías de ver las cosas como las veías al principio. Que te has relajado y que ves que, sí, la celiaquía es una putada, sin duda, y que la sufra un hijo es un dolor, pero que no es tan difícil de sobrellevar, ni tampoco es un sufrimiento intolerable para quien lo padece.
En fin, que me alegro que hayas salido del túnel.
Dos veces, dos, contesté a vuestros comentarios y bitácoras los desapareció, pero como ya he hablado con vosotras no me repito más chicas.
Estoy en desacuerdo contigo, "SI" surge la necesidad, la repentina necesidad de hacer en casa tartas y galletas que antes comprabas sin más, libremente, donde quisieras, del gusto que te apeteciese y al precio que eligieras. Toda esa libertad está perdida. Otra cuestión es, pues no queda más remedio, adaptarse a la nueva situación.
(¡¡¡Aún no puedo creer que mis manos, que no saben hacer una tortilla (lo confieso), hagan bizcochos!!!!)
Tranquila Behbeh, que conmigo puedes discrepar, es más, voy a darte la razón en lo de la libertad perdida.
¡¡¡¡Gracias, gracias!!!
yo he sido diagnosticada hace 2 meses, a los 31 añitos y:
casi cada dia sueño con que como pan... bocadillos...un cruasantito...mmm...
lo echo mucho a faltar.
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